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SALVA CREMASCO D.O.P.

Vendor
Cremonesi Elino Srl
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Prezzo riferito a: 1 pz - ≃ 380 gr.  

Prodotto stagionato

Il Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, a crosta lavata, con stagionatura minima di 75 giorni.

Crosta: di spessore sottile, liscia a volte fiorita, di consistenza media con presenza di microflora caratteristica.

Pasta: con occhiatura rara distribuita irregolarmente. Ha consistenza tendenzialmente compatta, friabile, più morbida nella parte immediatamente sotto la crosta per effetto della maturazione prettamente centripeta. Di colore bianco tendente al paglierino con l’aumentare della stagionatura. Il sapore della pasta è aromatico ed intenso con connotazioni più pronunciate con il trascorrere della stagionatura.

Consiglio: aprire il prodotto e lasciarlo una notte avvolto da carta da forno in frigorifero 

Tipico abbinamento Salva e Tighe

Ingredienti: Latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici. CERTIFICATO DA ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MIPAAF. Autorizzazione Consorzio Nr.207

Valori Nutrizionali per 100 gr.: Energia 1649 kj/ 397.5 kcal, Grassi 33,225 gr., di cui saturi 25,385 gr., carboidrati <1gr, di cui zuccheri <1 gr, Proteine 24,7 gr, Sale 1,7 gr.

 

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