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COTECHINO

COTECHINO

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Salumificio Migliorati
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Prezzo riferito a: 1 pz - ≃ 500 gr.  

Dopo un'attenta mondatura alla carne e alla cotenna,  vengono loro aggiunte spezie naturali di primissima scelta; l’impasto viene poi insaccato in budelli naturali (precedentemente lasciati in ammollo in acqua e aceto) e legato a mano.

Vengono poi fatti asciugare in apposite stanze per qualche giorno.

Consiglio: pronto alla cottura, forare il budello con piccoli buchini qua e là e di lasciare bollire almeno due ore e mezza il dritto, e tre ore la boccia.

Cotto, il prodotto, si presenta  magro e dal  colore rosa.

Il gusto è delicato e dolce, la  consistenza morbida e con un giusto punto di collosità. Gustato lascia la bocca pulita e una persistenza invitante.

Utilizzate carni suine magre più una parte di carne grassa.

Ingredienti: carne e cotenna suina, sale, zucchero, spezie, aglio.

Conservanti: E252, E250

Budello non edibile.

NON contiene glutine - latte e derivati del latte

Valori Nutrizionali per 100 gr.: Energia Kcal 425 kcal-1764 kj, grassi 33,89 gr. di cui saturi 11,29 gr., carboidrati 0 gr., di cui zuccheri 0 gr., Proteine 30,01 gr., Sale 3,84 gr.