Prezzo riferito a: 1 confezione 500 gr.
In un pastificio artigianale vengono realizzate, con le farine coltivate nel Podere, paste trafilate al bronzo ed essiccate lentamente, per mantenere inalterate le proprietà delle farine di farro monococco utilizzate.
Il farro piccolo monococco, per quanto di scarsa produttività (principale motivo del suo abbandono nell’agricoltura moderna), é caratterizzato da particolari qualità nutrizionali:
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percentuale di proteine molto alta;
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notevoli quantità di carotenoidi e di microelementi, ricavati dalle sue sottili e ramificate radici che esplorano il terreno in modo molto più ampio di quelle dei grani moderni;
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glutine scarso e delicato
Ingredienti: farina di farro monococco 100%
