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SALVA E TIGHE

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Bottega Gerunda
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Tipico piatto ed antipasto della terra cremasca, il salva: un formaggio stagionato circa 75 giorni con pasta granulosa e le "tighe" i peperoni lombardi.

 

Ecco la ricetta originale!

Tagliate il Salva Cremasco a cubetti di circa mezzo centimetro ed aggiungete le tighe tagliate grossolanamente.
Mettete a riposare in frigorifero per almeno 2/3 ore.
Al momento di servire aggiungete al Salva Cremasco un filo d’olio extra vergine d’oliva, una spruzzata di pepe e mescolate il tutto con delicatezza.