Prezzo riferito a: 1 pezzo = 320 gr. - 
Formaggio d’alpeggio a latte crudo parzialmente scremato prodotto nel periodo estivo al passo del Tonale.
Dal sapore deciso leggermente amarognolo caratterizzato da un occhiata irregolare. Può essere servito con delle chutney dolci.
La stagionatura varia dai 3 mesi ad 2 anni
Ingredienti: Latte crudo parzialmente scremato, sale, caglio
Valori nutrizionali per 100 gr.: Valore Energetico 1543 kJ (371 kcal), Grassi 31.0g di cui saturi 17.8 g, Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri 0.72 g, Fibre 0 g, Proteine 23.4 g, Sale (*) 2400 mg